鹵豬心想要自己在家做,準(zhǔn)備好調(diào)味料十分重要,像是八角、桂皮、香葉這之類(lèi)的香料都要先買(mǎi)好,可能這些是家里不常用的,而且鹵汁也是要買(mǎi)的,買(mǎi)回鹵汁自己調(diào)配也不是一件難事兒,下面就讓我們開(kāi)始動(dòng)手吧!
準(zhǔn)備材料:豬心、花椒、八角、桂皮、香葉、蔥姜、鹵汁、鹽
做法:
1、把豬心切成兩半,洗去污血,切成片狀;
2、把豬心放入沸水鍋中煮幾分鐘,撇去浮沫后撈出;
3、將花椒、八角、桂皮、香葉、蔥姜、鹵汁、鹽等作料倒入碗中攪拌均勻,加一碗水燒開(kāi);
4、把豬心和3中做好的醬汁一起放入鍋中,浸泡2個(gè)小時(shí)即可。
鹵豬心的鹵料是最重要的一環(huán),豬心主要就是煮熟就行了,而鹵料則是決定豬心味道的關(guān)鍵,大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配鹵料,喜歡吃辣還可以放一些辣椒油進(jìn)去,不過(guò)高鹽的食物吃了沒(méi)什么好處,還是少放些食鹽吧。