四川辣椒油的做法

愛吃辣的朋友們，選辣椒油的時(shí)候，是不是首選四川辣椒油呀。因?yàn)樗拇ɡ苯酚蛯?duì)于愛吃辣的朋友們來說，簡(jiǎn)直是一種享受也是一種冒險(xiǎn)的刺激。因?yàn)樗拇ɡ苯酚统云饋砜偸怯掷庇致椤Ｄ菒鄢运拇ɡ苯酚偷呐笥褌儯銈冎浪拇ɡ苯酚偷淖龇▎?？是不是也想自己在家嘗試做四川辣椒油呀，想自己做四川辣椒油的朋友們請(qǐng)往下看哦，下面會(huì)給大家介紹四川辣椒油的做法哦。

1.我們需要準(zhǔn)備材料有：花椒、姜片、桂皮、干紅辣椒、八角、白芝麻(熟的)。

2.把干紅辣椒與花椒倒入無油的冷鍋中，接著用小火慢慢炒1分鐘左右后先關(guān)火。等鍋中的干紅辣椒和花椒冷卻后，取出1/3的干紅辣椒和花椒用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。

3.然后把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，接著再撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。

4.然后把油倒進(jìn)冷鍋中，放入姜片、八角、桂皮 ，調(diào)中火熬油。等姜片炸至干癟焦黃時(shí)，再取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起即可關(guān)火。

5.等熱好的油冷卻10來秒以后，把這些油慢慢倒進(jìn)辣椒面里。其實(shí)這時(shí)候四川辣椒油已經(jīng)做好了，可以做調(diào)料用了。但如果不要渣，只要紅油的話，就等油冷卻以后，用個(gè)漏勺過濾即可。記得密封保存。