黑糯米酒是一種風味非常獨特的低度酒,味道酸甜可口、醇香甘甜。那如此美味的黑糯米酒究竟是如何制作的呢?下面我們就來一起看一下。
主料:
黑米(300g),糯米(200g)
調(diào)料:
酒曲(適量),水(適量)
廚具:
瓦煲、其它
做法:
1、準備好黑米和糯米;
2、將黑米和糯米用清水泡24小時以后,上籠蒸熟;
3、準備適量酒曲,拌入蒸熟的黑米和糯米中;
4、將黑米和糯米裝入容器之中;
5、加適量礦泉水放入柜內(nèi)發(fā)酵;
6、等待發(fā)酵三十個小時之后,濾出黑糯米酒即可。
這樣,我們的黑糯米酒就制作完成了,顏色非常紅亮誘人,味道醇香。制作的時候,黑糯米要適當?shù)呐菥靡恍钌僖惨葜?4小時以上,這樣更有利于發(fā)酵。