干豆角燉五花肉是一道備受大眾歡迎的佳肴,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療功效均很不錯(cuò),因而,有很多人均很喜歡吃。那么,干豆角燉五花肉怎么做呢?下面,大家就一起來(lái)看下。
干豆角燉五花肉的做法
準(zhǔn)備材料:干豆角、五花肉、姜、蔥、八角
做法:
1、將五花肉洗凈切塊,用料酒、老抽、姜片、蔥段腌制十五到二十分鐘。
2、干豆角要提前一晚用涼水泡上,期間換兩三次水,清洗干凈,這樣泡起來(lái)的干豆角燉出來(lái)才夠軟,夠入味。
3、鍋內(nèi)放油,放入五花肉炒制,到肉塊變色、肥肉緊縮,倒入適量開(kāi)水,加八角等調(diào)味料,水沒(méi)過(guò)肉塊還多一些為佳,待大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉制半小時(shí)以上。
4、準(zhǔn)備好砂鍋,洗干凈后放到小火上稍微加熱,然后將燉制的五花肉和湯汁全部倒進(jìn)砂鍋,繼續(xù)燉制,到水減少到肉體以下,放入準(zhǔn)備好的干豆角,稍微用筷子壓一下,以便豆角能夠沒(méi)入湯汁,小火燉十五分鐘后,翻動(dòng)豆角和肉塊,繼續(xù)燉,十五分鐘后放入鹽、雞精攪拌均勻,大火收汁即可。