紅燒大排骨的功效

紅燒大排骨的功效

很多人看到紅燒大排骨會(huì)想,大排骨和小排骨有什么不同嗎?當(dāng)然有。大排是里脊肉和背脊肉連接的部位,又稱(chēng)為肉排,多用于油炸,以肉片為主。但是大排骨也帶著排骨,除了增加分量讓肉片面積顯得更大之外,油炸的時(shí)候也會(huì)增加大骨特有的香氣,這也是大肉排的特色。

紅燒大排骨可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸。豬肉本來(lái)就為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,而且豬肉還可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。另外,紅燒大排骨還可以補(bǔ)鈣。豬排骨除了含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可以為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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