墨魚(yú)燉五花肉的烹飪技巧

在制作墨魚(yú)燉五花肉這道菜的時(shí)候，有幾個(gè)技巧需要大家注意的。

首先，墨魚(yú)干比較硬，短時(shí)間內(nèi)不能被泡軟，因此要提前一天放入水中泡發(fā)。另外，墨魚(yú)干體內(nèi)的墨魚(yú)骨又叫做海螵蛸，是一味中藥，有收斂止血的作用，可以緩解各種潰瘍和出血癥。在燉墨魚(yú)五花肉時(shí)，可以把墨魚(yú)骨去除后放入鍋中和它們一起烹制，這樣做出了的菜更加陰陽(yáng)平衡，有益健康。