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在制作墨魚(yú)燉五花肉這道菜的時(shí)候,有幾個(gè)技巧需要大家注意的。
首先,墨魚(yú)干比較硬,短時(shí)間內(nèi)不能被泡軟,因此要提前一天放入水中泡發(fā)。另外,墨魚(yú)干體內(nèi)的墨魚(yú)骨又叫做海螵蛸,是一味中藥,有收斂止血的作用,可以緩解各種潰瘍和出血癥。在燉墨魚(yú)五花肉時(shí),可以把墨魚(yú)骨去除后放入鍋中和它們一起烹制,這樣做出了的菜更加陰陽(yáng)平衡,有益健康。