蓮菜排骨湯營養(yǎng)豐富,常吃對人的身體有好處。豬肉本來就為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,而且豬肉還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。另外排骨還可以補鈣。豬排骨除了含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可以為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
而蓮藕的功效更是多樣。首先蓮藕生用性寒,有清熱涼血的作用,可以用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液,對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。其次,蓮藕可以通便止瀉、健脾開胃。蓮藕中含有的黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕還散發(fā)出一種獨特清香,含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。再者,蓮藕可以益血生肌。藕的營養(yǎng)價值特別高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。最后,蓮藕可以止血散瘀。因為藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,所以可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。