京包里脊的做法

京包里脊色澤鮮亮、外酥里嫩，美味無比。京包里脊怎么做呢？首先我們需要的材料如下：

主料：豬里脊肉150克

輔料：玉蘭片15克、香菇（鮮）15克、油菜15克、雞蛋清50克、淀粉(玉米)30克、小麥面粉25克

調(diào)料：鹽3克、味精2克、黃酒2克、花椒1克、豬油（煉制）100克、大蔥3克、姜3克

材料準(zhǔn)備好以后我們就可以開始做了。首先頂?shù)秾⒇i里脊切成橢圓形的片，用精鹽、味精、黃酒腌漬后沾上面粉；再將玉蘭片、冬菇、油菜都洗凈切成小菱形片；還有蔥、姜切細(xì)末備用；將雞蛋清打成蛋泡糊，加上干淀粉調(diào)勻。然后勺內(nèi)放入豬油，燒至三成熱時(shí)，將里脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出，擺入盤內(nèi)。在勺內(nèi)加入底油，用蔥、姜末炸鍋，放玉蘭片，冬菇，油菜煸炒，添入雞湯200克，加精鹽、味精、黃酒、花椒水；燒開后勾芡，淋豬油，澆在炸好的里脊上即成。

大家可以在家里試著做一下哦。