花膠燉牛奶這道燉品,非常滋潤,做法也比較簡單。大家不妨一試。
【花膠燉牛奶材料】
牛奶、花膠、冰糖、姜
【花膠燉牛奶做法】
1、花膠是干貨,所以需要泡水,用溫水泡半天,如果怕它的腥味較重,泡水的時候同時放上姜和蔥。還覺得不能去腥,可以用點紹興酒。
2、把鮮奶倒入燉盅,將浸軟的花膠剪成小塊,放入燉盅,隔著水蒸。
3、開大火將煮鍋的水煮滾后,轉(zhuǎn)中小火燉半個小時;半小時之后,調(diào)到慢火,繼續(xù)燉一個小時。
4、熄火后,蓋著燉盅的蓋子,繼續(xù)燜個20~30分鐘左右,好讓花膠的膠質(zhì)徹底融化在牛奶里。
5、最后倒入適量的冰糖,開火將冰糖加熱至溶,即可飲用。