木耳銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值怎么樣?先分來來簡(jiǎn)單說解一下!
白木耳中富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;所含磷脂有健腦安神作用,適合中老年人食用。中醫(yī)認(rèn)為,白木耳有潤(rùn)肺生津、補(bǔ)養(yǎng)氣血、滋腎益精等功效,適合呼吸系統(tǒng)較弱的人群。
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的,常吃能養(yǎng)血駐顏,并可防治缺鐵性貧血。此外,黑木耳中的膠質(zhì)具有極強(qiáng)的吸附能力,可減少粉塵對(duì)肺的傷害;黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì),可以降低血中的膽固醇水平,對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。
前文中已經(jīng)提到,二者是可以一起搭配食用的,雖然二者均屬于益壽、抗衰的食品,但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而仍有所區(qū)分,木耳銀耳一起可將兩種食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值盡情發(fā)揮。