我們在烹飪蟲草花燉排骨的時候有一定的技巧,在品嘗這道補品時也有需要注意的事項。那么,在喝蟲草花燉排骨湯的時候,我們要注意什么呢?一起去了解一下吧!
1、蟲草花的顏色決定其品質(zhì)的高低,與是否染色沒有關(guān)系。至于泡洗時,會見到浸泡的水呈淡褐色,或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色,這是正常的(好比洗、燉冬菇一樣有顏色。)。
2、糖尿病人不宜多喝排骨湯。這是因為糖尿病患者較容易產(chǎn)生饑餓感,應(yīng)注意控制飲食,排骨湯太油了,不宜大補。
3、蟲草花具有獨特的香味如草菇香氣,煮熟或做湯味道鮮美,但水洗時脫色,有異味,吃時口感變差,就有可能被染色了。