脆瓜里脊絲的做法

脆瓜里脊絲的做法

脆瓜里脊絲是一道普通的家常菜,屬于浙江菜系,繼承了浙江菜系的清淡爽口。里脊肉是許多人都很喜歡吃的,口感好、味道鮮美、與很多食材都搭配的很好,而且營養(yǎng)豐富。黃瓜可以生吃也可以炒著吃,味道都很清爽可口,還能夠補(bǔ)充維生素和膳食纖維。黃瓜和里脊肉葷素搭配得當(dāng),味道也甘甜可口。我們一起來看看這道菜怎么做。首先需要的材料有:豬里脊肉250克、黃瓜25克、蛋清1個、熟筍肉25克。味精2克、紹酒10克、蔥段0.5克、清湯50克、熟豬油500克(約耗75克)、淀粉20克、精鹽2克。    

材料準(zhǔn)備好以后就可以開始做了。先將豬里脊肉清洗一下,然后切絲。用蛋清、精鹽、濕淀粉攪勻上勁,再將黃瓜、筍肉切絲。把炒鍋用中火燒熱,下豬油燒至三成熱(約66℃)時,將肉絲入鍋以后劃開劃散,呈白色時撈出,把油瀝干。在原來的鍋里留一些底油,放入蔥煸出香味,下筍絲、肉絲略微顛炒,將里脊絲入鍋炒勻。加入紹酒、清湯、味精,翻炒以后裝盤出鍋就可以了。

這道菜很適合全家人一起食用,好吃又下飯,做起來也不麻煩,具有很高的食用價值和營養(yǎng)價值。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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