脆瓜里脊絲的食用禁忌

脆瓜里脊絲的食用禁忌

里脊肉是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的很好的來源,對人體的營養(yǎng)需求來說是非常重要的食物,也十分的美味。不過如果在食用中搭配不當或者不注意,不但起不到提供營養(yǎng)的作用,而且還會有很多不良的后果。

許多人喜歡在吃完里脊肉以后,來上一杯茶解膩。但是這是很不正確的。肉類和茶一同使用的話容易產(chǎn)生便秘。因為茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì),使我們的腸道內(nèi)蠕動變慢,延長糞便在腸道停留的時間,容易造成便秘。

因為鞣酸蛋白質(zhì)雖然會讓腸子蠕動變慢,但是飲食中的其他物質(zhì),例如膳食纖維卻會刺激腸道蠕動。鞣酸會讓人體的蛋白質(zhì)吸收力變差,所以平時蛋白質(zhì)就攝取不足的人,建議盡量不要在吃飯中間或吃飯后馬上喝濃茶,如果可以的話,間隔1小時-2小時再喝。另外,濃茶中的單寧會阻礙我們吸收鐵質(zhì)。單寧會和存在植物中的非血基質(zhì)鐵結(jié)合,成為不可溶解的復合物,進而影響鐵質(zhì)吸收。

還有在烹飪里脊肉的時候不要放豆類,因為豆類中植酸很高,與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)結(jié)合會影響吸收。

還有要注意黃瓜、花生搭配,易引起腹瀉。黃瓜與辣椒、芹菜搭配,維生素c被破壞。黃瓜中含有一種維生素C分解酶,而日常生活中,黃瓜生吃的比較多,這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性,如果與維生素C含量豐富的食物,如辣椒等同食,黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C,雖對人體沒有危害,但會降低人體對維生素C的吸收。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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