豬皮怎么做好吃

 豬皮的營養(yǎng)價(jià)值豐富，加之它的價(jià)格實(shí)惠，口感絕佳，因此受到很多人的喜食。對(duì)于豬皮的烹飪方法有很多，它既可以單獨(dú)的烹飪，也可以與其他的食材一起烹飪而食，不過不管怎么做，豬皮的味道都是極好的。這里，媽網(wǎng)百科就為大家介紹一下關(guān)于豬皮的幾種比較常見的烹飪方法！

青椒豬皮

原料：豬肉皮、青椒、香干、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許

做法：

1、將豬肉皮用溫水泡上10分鐘后，放在菜板上，用刀里外刮盡，用水沖洗，然后又用刀刮，又用水沖洗，直到你認(rèn)為滿意。然后將洗好的肉皮放入已燒開的鍋里，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀里外刮洗；

2、在冷水鍋里放幾片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行；

3、肉皮切成條狀，香干切片，青椒切菱形片待用；

4、油鍋燒旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，將肉皮倒進(jìn)鍋里加適量料酒翻炒，隨后可加入少量的糖讓肉皮顏色變黃，放入青椒、香干翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。

山藥燉豬皮

原料：山藥 350克、豬皮150克、青椒1個(gè)、鹽、味精、醬油、醋、料酒、干辣椒紅、植物油、大蔥、姜

做法：

1、先把豬肉片用清水焯過，然后把肉皮用刀將油脂清理干凈，切成寬條兒，備用；

2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，干辣椒切成細(xì)絲；

3、山藥去皮，洗凈，切成片；

4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、姜末爆香，將豬肉片放入鍋內(nèi)翻炒，然后烹入醋、料酒、醬油，倒入點(diǎn)兒清水，放入山藥塊兒加入干辣椒絲、精鹽；

5、燒開后，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。