想要煲好喝的石斛花旗參燉瘦肉,材料和火候都很重要。
石斛在全世界的分類有很多種,大概有1500種左右,主要的類型有金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛、蝴蝶石斛和大量雜交優(yōu)良種。我國石斛的種類僅占全世界的5%左右,但在歷史上,其藥用開發(fā)和利用走在世界前列,是重要的常用中藥材。
石斛是補益藥,藥用的時候主要用石斛的莖。大家可能還會見到一種卷起來的石斛,其實這種石斛是干燥的石斛采收后除去雜質(zhì),用開水略燙或烘軟,再邊搓邊烘曬,至葉鞘搓凈,干燥,鐵皮石斛剪去部分須根后,邊炒邊扭成螺旋狀或彈簧狀,烘干而成的,習慣稱為“耳環(huán)石斛”。石斛主治益胃生津,滋陰清熱,用于陰傷津虧,口干煩渴,食少干嘔,病后虛熱,目暗不明。
一般煲湯是選擇耳環(huán)石斛。