豬心做成菜式非常美味,但是在制作之前,清洗也非常關(guān)鍵。如果清洗不干凈,豬心會(huì)帶有一股腥味,會(huì)影響了菜的味道。清洗豬心也是有技巧的,正確的清洗方法可以將豬心清洗的非常干凈,但是如果方法錯(cuò)誤,可能清洗很久還是會(huì)有不好的味道。下面我們來(lái)看一下怎么清洗豬心吧!
1、可將買回來(lái)的豬心,立即在少量面粉中“滾”一下,放置1小時(shí)左右,然后再用清水洗凈,這樣烹炒出來(lái)的豬心味美純正。
2、將生豬心先用清水洗凈外表面,然后用刀沿著豬心的大血管劃開(kāi)至底,會(huì)發(fā)現(xiàn)里面油很多血塊,把血管都劃通,取出血塊,再用清水洗凈即可備用。有的豬心血塊較少,很容易清洗干凈,有的豬心放血不干凈,需要用剪刀剪開(kāi)沖洗。
如果不喜歡豬心那種味道,大家可以考慮用味道比較重的東西搭配一起炒,比如:辣椒、蔥、姜等等,這樣就可以蓋過(guò)豬心原本的味道了。