豬心湯非常有營養(yǎng),但很多人對豬心怎么清洗干凈覺得非常苦惱。因?yàn)樨i心有一股異味,如果清洗不干凈,就會(huì)影響豬心本身的味道,進(jìn)而影響了菜肴的味道。所以把豬心清洗干凈,是制作有關(guān)祝新的菜肴非常關(guān)鍵的一步,下面我們來介紹幾個(gè)小竅門吧。
1、可將買回來的豬心,立即在少量面粉中“滾”一下,放置1小時(shí)左右,然后再用清水洗凈,這樣烹炒出來的豬心味美純正。
2、將生豬心先用清水洗凈外表面,然后用刀沿著豬心的大血管劃開至底,會(huì)發(fā)現(xiàn)里面油很多血塊,把血管都劃通,取出血塊,再用清水洗凈即可備用。有的豬心血塊較少,很容易清洗干凈,有的豬心放血不干凈,需要用剪刀剪開沖洗。
如果不喜歡豬心那種味道,大家可以考慮用味道比較重的東西搭配一起炒,比如:辣椒、蔥、姜等等,這樣就可以蓋過豬心原本的味道了。