土豆牛腩煲的主要食材是土豆和牛腩,這兩種食材都是人們非常喜歡吃的食材,用它們一起烹飪出來的土豆牛腩煲,不僅味道好,賣相好,營養(yǎng)價(jià)值更是豐富無比,因此受到不少人的喜愛,也成為人們餐桌上的一道美味佳肴。對于土豆牛腩煲的做法其實(shí)是很簡單的。下面,媽網(wǎng)百科就為大家具體的介紹一下關(guān)于這道美食的烹飪方法吧!
做法一
主料:牛腩適量、土豆適量、胡蘿卜適量
調(diào)料:食鹽7克、醬油7克、蔥5克、料酒5克、香菜少許、胡椒粉2克
步驟:
1、將牛腩在清水中浸泡一會,泡去血水;土豆洗凈后去皮,切成小塊;胡蘿卜也是,去皮切小塊;蔥切段;姜切片。
2、將牛腩沖洗干凈后焯去血沫,湯鍋中注入適量清水,燒開后放入焯好的牛腩,再放入姜片,料酒,醬油,小火燉制一個小時(shí)左右。
3、然后放入土豆塊,胡蘿卜塊,蔥段,鹽,燉到土豆軟爛,吃到嘴里綿綿的就可以了。
4、出鍋的時(shí)候撒上些香菜段和胡椒粉就可以了。拌飯吃味道很好哦!
做法二
主料:牛腩肉、土豆、胡蘿卜、花生油3匙、郫縣豆瓣兩大勺、醬油2匙、料酒、姜、桂皮、花椒、香菜、冰糖
步驟:
1、將牛腩肉切成5公分見方的方塊,姜去皮切片,郫縣豆瓣醬切碎,胡蘿卜切滾刀待用。
2、牛腩塊飛水洗干凈,大料包起來。
3、鍋熱后放油,5成熱后放牛肉炒出水分,然后加冰糖一起炒,上色后再加醬油、料酒翻炒。
4、加夠開水,把包好的大料放入,大火燒開后轉(zhuǎn)小火,燉半個小時(shí)。
5、燉牛肉時(shí),土豆用少量油煎一下,至表面金黃(煎過的土豆口感更酥爛)。
6、將煎好的土豆和胡蘿卜放入牛肉鍋內(nèi)一起燉一個小時(shí),大火收汁,放香菜,淋香油即可。