土豆牛腩煲的飲食注意事項(xiàng)

 土豆牛腩煲這道美味佳肴是非常好吃的，它將土豆和牛腩這兩種食材的味道與營養(yǎng)融為一體，可謂是一道色香味俱全的美食，不過對(duì)于這道美食，并不是說所有人都可以食用的，對(duì)于土豆牛腩煲，有些人是不適宜吃的。那么，究竟這道美食的飲食注意事項(xiàng)有哪些呢？我們來具體的了解一下吧！

土豆的注意事項(xiàng)：

土豆含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。土豆中的生物堿屬類固醇糖苷生物堿，主要為龍葵堿和卡茄堿。其結(jié)構(gòu)與人類的甾體激素，如雄激素、雌激素、孕激素等性激素相類似。發(fā)芽或發(fā)霉的土豆生物堿含量還會(huì)進(jìn)一步增多。這種有毒的化合物，土豆皮里含量更高，因此食用時(shí)一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時(shí)一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時(shí)宜大火。

牛腩的注意事項(xiàng)：

牛腩在感染性疾病發(fā)熱期間是忌食的；牛腩含中等量的膽固醇，所以高脂血患者應(yīng)忌食。根據(jù)前人的經(jīng)驗(yàn)，牛腩忌和韭菜一同食用，在民間，牛腩被稱為“發(fā)物”，所以凡是患有濕疹、瘡毒、瘙癢等皮膚病的患者.應(yīng)忌食?；加懈窝住⒛I炎的人，也應(yīng)慎食。

牛腩和陳皮相宜：陳皮和牛腩都含有豐富的營養(yǎng)，兩者一同食用，可以促進(jìn)脂肪的分解，并且有助于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

牛腩和白酒相克：牛肉性溫，助火；白酒性熱，具有刺激性。兩者一同食用，容易引起牙齦上火發(fā)炎。

牛牛腩和紅糖相克：紅糖含有豐富的維生素C和B族維生素，牛牛腩具有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣、化痰息風(fēng)、強(qiáng)健筋骨、止渴止涎的功效。兩者相克，一起食用會(huì)引起腹脹。

專家說我們?cè)谌粘Ｉ钪袑?duì)于如何做好牛肉并不難，難就難在我們不知道這種食物與哪些食物相克，如果不知道這些的話，那么在食用的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)一些中毒的現(xiàn)象了。