槐花采摘后可以做湯、拌菜、燜飯,亦可做槐花糕、包餃子,日常生活中最常見(jiàn)的就是蒸槐花(又名槐花麥飯),中國(guó)不少地區(qū)都有這一習(xí)慣,做法很簡(jiǎn)單,將洗凈的槐花加入面粉拌勻,再加入精鹽、味精等調(diào)味料,拌勻后放入籠屜中蒸熟即可。此外,在制作粥、湯時(shí)也可加入槐花。
這里給大家列舉一些槐花的食用方法,大家不妨一試。
一、槐花湯
把水燒開(kāi),放進(jìn)洗干凈的槐花,再放入調(diào)好的面糊,等涼了以后,滿廳滿院香氣撲鼻,比上等的茶還要香,吃過(guò)后整天覺(jué)得花香在口;
二、槐花菜
把槐花放進(jìn)開(kāi)水里過(guò)一遍,再用油炒,加入一點(diǎn)鹽和醋,倒進(jìn)碟子里,象一盤(pán)碎玉,不僅賞心悅目,而且色香味俱佳,讓人胃口大開(kāi)。
三、槐花糕
把槐花用清水淘干凈,加進(jìn)一些干面粉,拌勻后放進(jìn)蒸籠,蒸到香氣四溢時(shí)就熟了?;被ǜ夥艜r(shí)嘴里,又綿又酥,甜絲絲的余味無(wú)窮,好象那槐花已經(jīng)進(jìn)入了你的五臟六腑。
四、槐花燜飯
采一些半開(kāi)的槐花,花瓣大開(kāi)了不好吃,也落了一些塵土。 用清水沖洗一下槐花,晾一會(huì), 放入盆里,倒入面粉,攪拌勻,每個(gè)花朵粘滿面粉, 在籠屜上放塊沙布,再把槐花倒入,在槐花堆中用筷子扎幾個(gè)出氣孔, 上火蒸十分種。 出籠放在盆里,攪拌散開(kāi),待涼, 入炒鍋加油、蔥、姜、炒熱,放鹽出鍋。 配小咸菜,湯。
五、槐花清蒸魚(yú)
原料:槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚(yú)或鯉魚(yú)500克,姜片、鹽、料酒適量。
做法:
將魚(yú)洗凈,去鱗、鰓、內(nèi)臟,魚(yú)體軀干部斜切3—5刀,放入砂鍋,加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水,在文火上蒸20分鐘。然后放入洗凈的槐花,加味精、香油少許,即可食用。
此食療方功能重在清熱利濕,對(duì)表現(xiàn)為紅色丘疹上覆蓋多層銀白色鱗屑、口渴、便秘、苔黃膩的尋常型銀屑病且濕熱盛者,有較好療效。