五味子的挑選及保存

 五味子是一種植物的果實(shí)，新鮮的五味子像葡萄一樣一串一串的，由紅變紫，但其個(gè)頭卻比葡萄小很多。采摘過(guò)后的五味子要經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的暴曬，將其水分曬干才有利于保存，同時(shí)曬干后的五味子果實(shí)可作為中藥藥材，也可用來(lái)制作保健酒。優(yōu)質(zhì)的五味子制作出來(lái)的五味子酒會(huì)更合胃口。那么我們?cè)撊绾稳ミx購(gòu)及保存優(yōu)質(zhì)的五味子呢？

如何選購(gòu)和貯存五味子：

北五味子分一等品和二等品兩個(gè)等級(jí)。一等品標(biāo)準(zhǔn)為：干貸。呈不規(guī)則球形或橢圓形。表面紫紅色或紅褐色，皺縮，肉厚，質(zhì)柔潤(rùn)，內(nèi)有腎形種子卜2粒。果肉味酸。種子有香氣，味車微苦。干癟粕不超過(guò)2%入梗枝、雜質(zhì)、蟲(chóng)虹、商變。二等品標(biāo)準(zhǔn)為：干貨。呈不規(guī)則球形或橢圓形。表面黑紅、暗紅或淡紅色，皺縮，肉較薄，內(nèi)有腎形種子1-2敞。果肉味酸。種子有香氣，味車微昔。干癟粒不超過(guò)20%。無(wú)梗枝、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀、商變。