高麗參粥
材料:大棗1杯、水10杯、栗子半杯、水參2棵、大米1杯、杞子適量
烹調(diào)方法:
1. 大米洗凈,浸泡約一小時備用。水參刮去外皮,順絲切開。
2. 于煲內(nèi)加入十杯水,放入水參、栗子、大棗。煮沸后,將火調(diào)至小火。
3. 放入大米并不時攪拌,以溫火煮至大米呈軟腍,加入杞子及以鹽調(diào)味即可。
療效:人參粥氣養(yǎng)血,適用于脾虛血弱、元?dú)獠蛔愕娜耸浚醒a(bǔ)元、護(hù)心的作用。大家亦可按體質(zhì)而選擇白參、水參或紅參。一般來說,夏天較適合吃白參及水參,冬天則適合吃紅參。
人參粥氣養(yǎng)血,適用于脾虛血弱、元?dú)獠蛔愕娜耸?
人參燉雞
材料:雞1只、水參2棵、大棗3粒、栗子3粒、糯米1杯、蒜瓣5個
烹調(diào)方法:
1. 雞只去掉肥膏后,放入冷水中洗凈。水參刮去外皮,切去發(fā)芽部位,洗凈備用。
2. 糯米瀝干水后放入雞腹內(nèi),放入一棵水參。
3. 雞只放入煲內(nèi),加水至全覆蓋,加入水參、栗子、大棗、蒜瓣,以中火燉約三小時。
4. 最后以鹽及胡椒粉調(diào)味即可。
療效:人參具補(bǔ)氣作用,大棗、雞能補(bǔ)血,栗子則可補(bǔ)腎。糯米性溫,有暖胃功效,不過消化力較弱的人不宜多吃。