黃蜆子怎么吐沙子

黃蜆子怎么吐沙子呢？一般而言，直接將黃蜆子放在水中就能很好的達(dá)到去沙的效果，也不用自己多費(fèi)工夫，而下面我們就直接簡(jiǎn)要介紹下黃蜆子的處理方法，黃蜆子在買回來(lái)后，放入清水中吐沙，多換幾遍水，吐盡泥沙后放入開水中加幾片蔥姜，煮制開口馬上撈出，否則肉質(zhì)變老，泡在原湯中，放點(diǎn)鹽，或者蘸佐料吃，別具一番風(fēng)味。

蜆子的出肉率較少，一般在30%左右。黃蜆子有干制品，主要是蜆子干，有兩種，一種是去了內(nèi)臟的，一種是沒(méi)有去掉內(nèi)臟的，去內(nèi)臟的比較干凈的，價(jià)格貴一些。若是不想要那么繁瑣的處理黃蜆子，可以選擇購(gòu)買已經(jīng)處理好了的黃蜆子。