辣椒油是一味非常實(shí)用的調(diào)味油,它不但可以帶來辛辣的口感,更能帶來辛香的味道,常用來拌涼菜或制作面點(diǎn)小吃。下面一起來學(xué)習(xí)下炸辣椒油的做法吧!
材料:辣椒粉 30g、油100ml、花椒10枚、蒜1瓣、大蔥1段、八角 1枚
做法:
1、將蒜拍破,大蔥切成1cm的小段,除了八角和油以外的所有材料放入耐熱的碗中,讓蒜、大蔥、花椒在辣椒面的上層。
2、炒鍋中注入油,放入八角,用中火加熱至八角變色,但并不焦黑,散發(fā)濃郁的香氣時(shí)把八角撈出放入裝有其他材料的碗中。
3、繼續(xù)加熱油至冒出少量油煙,舀出一些油淋在碗中,并迅速攪拌均勻。
4、繼續(xù)加熱油至冒出大量油煙,將剩余的油全部淋在碗中,并迅速攪拌即可。