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咖喱蛋包飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>

根據(jù)上面分享的詳細(xì)步驟,相信你已經(jīng)掌握了咖喱蛋包飯的做法了。但若想把咖喱蛋包飯的味道盡力調(diào)到最好,那么掌握其中的烹飪秘訣是必不可少的。下面一起來看看咖喱蛋包飯?jiān)趺醋龊贸园桑?

1、蛋皮:如果是新手,可以在雞蛋里多放一點(diǎn)太白粉(馬鈴薯淀粉),然后加一點(diǎn)水?dāng)噭?。小火把鍋均勻加熱,然后往鍋里倒入少量油,并把鍋端離火口,待鍋的溫度降至60℃時,用炒瓢舀雞蛋漿入鍋中,持鍋旋轉(zhuǎn),讓漿汁流遍全鍋;然后再把鍋移至火口上,仍不斷轉(zhuǎn)動,待面漿成皮收汗、邊緣翹起時,用手輕提皮的邊緣出鍋。倒蛋漿的時候也可以分次倒,倒一點(diǎn)持鍋旋轉(zhuǎn)、加熱、然后再倒 一點(diǎn)再旋轉(zhuǎn)再加熱,這樣就可以一點(diǎn)點(diǎn)做出一張非常大非常圓的蛋皮,而且薄厚一致。

2、炒飯:用來炒飯的米飯,最好是隔夜的米飯。因?yàn)楦粢沟拿罪埶直容^少而且比較硬。沒有隔夜飯也可以把新鮮的飯拿到風(fēng)扇下吹干,或者自然風(fēng)干。又硬又干的米飯?jiān)诔达埖臅r候不會粘鍋,而且炒出來粒粒分明,比較好吃。

3、目前市面上比較常見的咖喱,按顏色分,有紅咖喱、黃咖喱、黑咖喱、綠咖喱;按產(chǎn)地分,有日本咖喱、印度咖喱、泰國咖喱。一般根據(jù)自己的口味來選擇咖喱,如果喜歡味道偏辛辣一點(diǎn)的,適合印度咖喱;喜歡味道稍微溫和一些甚至有點(diǎn)回甜的,應(yīng)該選日本咖喱;至于泰國咖喱,紅咖喱會稍微辣一些,青咖喱(綠咖喱)的味道比較特別,喜歡的人相對也比較少。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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