由于在洋蔥炒豬心這道菜中,洋蔥和豬心都是較好的食療佳品,具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值,對(duì)于多種疾病都有著較好的治療效果,因此也有一定規(guī)模的適宜人群。那么,都有哪些人適合吃這道洋蔥炒豬心呢?
1、高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病患者。洋蔥中含有前列腺素A,這種物質(zhì)可以擴(kuò)張血管、降低血液黏度,也可以有效的減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量,從而預(yù)防血栓形成作用。在發(fā)揮對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用時(shí),又能促進(jìn)鈉鹽的排泄,從而使血壓下降。高血壓等心血管疾病患者適當(dāng)食用,可以起到降血壓的作用。
2、抵抗力差患者。洋蔥中的辣味能抗寒,并有較強(qiáng)的殺菌作用,對(duì)于病毒流感等疾病有一定的抵御作用。豬心中的物質(zhì)也可以殺抑胃腹內(nèi)寄生蟲。
3、精神差者。豬心具有較好的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的作用,對(duì)于心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種癥狀等具有較好的療效,很適宜精神分裂癥、癲痛、癔病患者食用。
4、食欲不振者。洋蔥中的硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物能有效刺激胃、腸及消化腺分泌,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,而適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴i心則能刺激口腔粘膜,并有效增強(qiáng)食欲,促進(jìn)消化。
5、心臟疾病患者。經(jīng)常食用一些豬心,對(duì)加強(qiáng)心肌營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)心肌收縮率都是很有好處的,有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。
6、老人。洋蔥所含的抗氧化劑,可以有效增強(qiáng)細(xì)胞的活力并有抗癌抗衰老的作用。而豬心中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可以起到較好的滋補(bǔ)作用,且具有較好的安神定驚、養(yǎng)心補(bǔ)血的作用。
但需要注意的是,膽固醇高、皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者是不適合食用洋蔥炒豬心的。