洋蔥炒豬心的食材挑選

洋蔥炒豬心的食材挑選

一道成功的菜肴,除了制作方法的得當(dāng)、烹飪技巧的巧妙運(yùn)用外,良好的食材本身也是一個(gè)很重要的因素。如果使用的洋蔥和豬心本身就質(zhì)量不佳,那么菜品的味道自然是無法保證的,下面就為大家介紹一下應(yīng)該如何挑選洋蔥炒豬心的食材。

1、洋蔥。

在挑選洋蔥時(shí),首先要對(duì)其外表進(jìn)行觀察。第一要看表皮,一般來說,洋蔥的表皮越干越好、而包卷度則是越緊越好。質(zhì)量好的洋蔥透過光應(yīng)該還可以看到透明表皮中帶有茶色的紋理。這些都是需要注意的。第二是要看顏色,這一點(diǎn)可以根據(jù)自己的喜好做出調(diào)整。洋蔥分為橘黃色皮和紫色皮兩種,一般來說,橘黃色皮的洋蔥會(huì)稍微厚一些,水分較多且口感較脆,吃起來更甜一些。而紫色皮的水分少,每層也比較薄。

然后要用手輕輕按壓,來對(duì)洋蔥的質(zhì)量做出判斷,首先要判斷洋蔥表面黑黑的部分是泥土還是發(fā)霉,第二是要注意按壓下去的手感,好洋蔥一般是比較緊實(shí)的,若按壓后有軟軟的感覺,那么說明洋蔥可能已經(jīng)發(fā)霉了。

2、豬心。

在豬心的選購中首先要看顏色,質(zhì)量好的豬心顏色是較為鮮艷的,也比較有光澤,而顏色非常黯淡,則說明存放時(shí)間過長,是不適合食用的。之后可以用手稍微按壓,來對(duì)豬心的質(zhì)量做出判斷。同時(shí)還可以聞一聞,質(zhì)量不好的豬心一般會(huì)有較大的腥臭味,這是需要注意的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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