芹菜炒豬心中的芹菜和豬心兩種食材,雖然較為常見,卻有著十分豐富的營養(yǎng),對于高血壓、動脈硬化、糖尿病、缺鐵性貧血等多種疾病都有著較好的療效,健康人適當食用都可以獲得很好的滋補作用。下面就讓我們來了解一下芹菜炒豬心的營養(yǎng)價值。
1、芹菜。
芹菜味甘、性涼,具有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。
芹菜中的蛋白質(zhì)含量為一般瓜果的1倍,同時還有胡蘿卜素和多種維生素成分。其葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇,可以增強食欲,具有一定的保健作用。 而芹菜中含酸性的降壓成分,在臨床實驗中,對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓都很有效果。
由于芹菜中的含鐵量較高,所以適當?shù)氖秤媚苎a充婦女經(jīng)血的損失,也是缺鐵性貧血患者的佳蔬。鋅元素則可以有效提高性能力。
此外,芹菜還具有平肝降壓、防癌抗癌、利尿等多種作用,也是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選佳品。適當?shù)氖秤脤θ梭w是很有好處的。
2、豬心
豬心營養(yǎng)十分豐富,其性平、味甘,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C以及煙酸等營養(yǎng)物質(zhì),具有較好的安神定驚、養(yǎng)心補血的作用,對于心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種癥狀等具有較好的療效,很適宜精神分裂癥、癲痛、癔病患者食用。
豬心中的蛋白質(zhì)成分對于更新人體組織、提供生命活動能量、調(diào)節(jié)器官活性、促進酶的催化作用、維持機體新陳代謝和提高免疫力方面都有著較好的作用。而豬心中的磷、鉀、鈉等微量元素的含量也較為豐富,有助于保護骨骼、維持正常新陳代謝和心肌正常功能。多種維生素成分,則可以起到明目、緩解疲勞、提高活性的作用。
此外,豬心對加強心肌營養(yǎng),增強心肌收縮率有很大的作用,有利于功能性或神經(jīng)性心臟疾病的痊愈。