鴨翅的做法大全

鴨翅的做法大全

鴨肉是常見的一種肉類食物,它性寒、味甘、咸,歸脾、胃、肺、腎經(jīng),功效可大著呢!說到鴨肉最好吃的地方,那就一定要說鴨翅了,因為鴨子的行動里面經(jīng)常會用到翅膀,所以那部位的肌肉會比較多,肉質(zhì)緊密,吃進嘴巴那味道怎一個美味可以形容!如果一盤鴨翅擺在你的面前,你會怎么制作呢?先別急著撓頭,媽網(wǎng)百科馬上為大家奉上幾道常見的鴨翅做法,多的是你想不到的驚喜哦。

紅燒鴨翅

主料:鴨翅11支

調(diào)料:花生油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、干辣椒適量、料酒適量、白糖適量

做法:

1、鴨翅對半切開,飛水。(原汁留著備用)

2、熱鍋冷油,先把尖辣椒煸出辣味,放入蔥段和姜片。

3、倒入鴨翅,煸炒均勻。

4、倒入料酒、醬油、糖和八角,著色均勻。

5、將原汁倒入鍋內(nèi),以沒過鴨翅為準。水開后加蓋小火燜20-30分鐘,揭蓋開大火收汁,放少許的鹽和雞精起鍋裝盤。

鹵鴨翅

主料:鴨翅1000g

輔料:油適量、鹽3勺、蔥姜適量、草果1個、料酒1勺、八角3個、花椒15粒、桂皮1個、香葉3片、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1勺、雞精適量

做法:

1、鴨翅洗凈,一剁為二。

2、飛水,撈出,放在流水中,反復沖洗表面,控干,備用。

3、草果1枚、八角3個、花椒十幾粒、桂皮1個、香葉3片(或用現(xiàn)成的鹵肉料也可),用紗布或鹵料盒包好。

4、鐵鍋放水,放入蔥段、姜片及鹵料包(盒)。

5、倒入2大勺老抽、1大勺生抽,加入3勺鹽、1勺白糖、適量味精調(diào)味(喜辣者,可放一個干紅辣椒),大火燒開。

6、將飛過水的鴨翅放入,再次燒開后,轉(zhuǎn)小火,鹵制20分鐘,關(guān)火。

7、浸鹵半天,待入味,即可食用。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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