蟲(chóng)草花燉水鴨怎么做好吃

蟲(chóng)草花燉水鴨跟一般的燉湯做法沒(méi)什么兩樣，最簡(jiǎn)單的美味。雖然做法簡(jiǎn)單，但是要想給你做的蟲(chóng)草花燉水鴨加分的話，還是需要注意一些小技巧哦！

首先，蟲(chóng)草花在下鍋之前最好就是先用溫水泡10分鐘左右，這樣可以泡軟一點(diǎn)，以及可以清洗干凈。而且，蟲(chóng)草花新干凈之后，最好是瀝干水分，待用。

因?yàn)轼喸跊](méi)有炮制之前，直接煮出來(lái)的話會(huì)帶有一些腥味的，所以在做這道蟲(chóng)草花燉水鴨的時(shí)候，就需要注意這個(gè)問(wèn)題了，在前期就要處理好，把這些腥味扼殺在出鍋前吧！所以，很重要的一個(gè)技巧就是氽水去腥了。

最后，想湯更加地鮮美，可以加入適量的料酒。還要注意火候，這也是非常重要的哦，首先是大火燒開(kāi)之后，再用文火去慢慢燉上2個(gè)小時(shí)左右，才能讓它的味道更好，以及營(yíng)養(yǎng)更充分地熬出來(lái)哦。