如何選購(gòu)好的蟲(chóng)草花

如何選購(gòu)好的蟲(chóng)草花

要想吃到好的蟲(chóng)草花,就不得不學(xué)會(huì)如何挑選了。在挑選蟲(chóng)草花的時(shí)候,最重要的是看顏色、香味等。

蟲(chóng)草花的顏色決定其品質(zhì)的高低,與是否染色沒(méi)有關(guān)系。至于泡洗時(shí),會(huì)見(jiàn)到浸泡的水呈淡褐色,或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲(chóng)草花一致而清澈的顏色,這是正常的。值得提醒的是,蟲(chóng)草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣,煮熟或做湯味道鮮美,但水洗時(shí)脫色,有異味,吃時(shí)口感變差,就有可能被染色了。

另外,蟲(chóng)草花子實(shí)體的數(shù)量、完整性、飽滿(mǎn)程度等直接決定著蟲(chóng)草花的品質(zhì)。蟲(chóng)草花的品質(zhì)受很多因素影響。加工、存放不當(dāng),日曬、受潮、久儲(chǔ)等因素會(huì)導(dǎo)致色澤變深或變淺??聪x(chóng)草花是否佳品,還有一個(gè)最簡(jiǎn)單的辦法就是看其頭部的子實(shí)體,這是其有效成分最集中的地方,子實(shí)體的數(shù)量、完整性、飽滿(mǎn)程度等直接決定著蟲(chóng)草花的價(jià)格高低。

學(xué)會(huì)這些小細(xì)節(jié),再去挑選蟲(chóng)草花的話(huà),相信你也可以選到稱(chēng)心如意的蟲(chóng)草花的。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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