童子雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

和許多家禽一樣，童子雞的蛋白質(zhì)含量最為豐富，而且是動(dòng)物蛋白，更容易被人體吸收，最重要的是童子雞中含有的蛋白質(zhì)都為優(yōu)質(zhì)蛋白，食用后對(duì)人體有積極的作用。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的人，可以將童子雞清燉或者清水蒸熟，這樣不但保留了童子雞的原汁原味，而且營(yíng)養(yǎng)流失較少，食用后能起到滋補(bǔ)的效果。

童子雞具有溫中補(bǔ)益、益氣養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精的作用，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。相對(duì)于其它肉類(lèi)，童子雞中的脂肪含量相對(duì)較少，只要不過(guò)量食用還是不擔(dān)心發(fā)胖的。童子雞用來(lái)清燉、清蒸或者爆炒都很合適，其肉質(zhì)鮮美滑嫩，讓人無(wú)可挑剔，在大冬天的喝上一碗熱氣騰騰的童子雞湯，暖身還很滋補(bǔ)。

童子雞中還含有人體發(fā)育所需的磷脂類(lèi)物質(zhì)，是脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一，對(duì)于產(chǎn)后需要大補(bǔ)，或者經(jīng)期需要進(jìn)補(bǔ)的女性，很適合食用童子雞或者其它品種的雞。