雞精好還是味精好

對(duì)于雞精好還是味精好的話題，是存在著很大爭議的，每個(gè)人的口味都不同，可以說是公說公有理，婆說婆有理。下面我們就從幾個(gè)方面來論證雞精好還是味精好！

從烹飪食物來看，雞精和味精各領(lǐng)風(fēng)騷！

在烹飪食物的時(shí)候，我們需要根據(jù)食物和個(gè)人口味來確定是選擇雞精還是味精。如果烹飪的是魚類、肉類等風(fēng)味比較突出的食物，可以選擇味精，能夠起到提鮮的效果。如果烹飪的是湯類食物，建議使用雞精，但需要注意的是，雞精中含有一定的鹽分，如果用了雞精，就不要放鹽或者放少量鹽。

從營養(yǎng)成分來看，雞精略勝一籌。

味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，采用微生物發(fā)酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸鈉，是氨基酸的一種，也是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分。雞精的成分由于比味精復(fù)雜，所含的營養(yǎng)也更全面一些。除了谷氨酸鈉以外，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。

從食品安全上來看，雞精與味精打成平手。

很多人不吃味精，就是認(rèn)為味精會(huì)致癌，但這在專家看來，完全是謠言在作祟。只要不將味精加熱到120度以上，食用都是安全的。并且，雞精中40%的成分是味精，它與味精一樣害怕高溫，因此安全性是差不多的。

由此看來，關(guān)于雞精好還是味精好的問題，我們也無法給出一個(gè)確切的結(jié)論，大家只能根據(jù)自己的需求來辨別和使用。