雞精和味精的作用

雞精和味精作為兩種不同的調(diào)味料，作用自然也不同。下面就一起來看看雞精和味精的作用。

雞精的作用

1、雞精含有豐富的營養(yǎng)成分，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素等，營養(yǎng)價值較味精高。

2、雞精可以給人體補充氨基酸，可增進可維持大腦機能。

3、雞精可提升食物的鮮味，因此可增進食欲。

味精的作用

1、味精同樣能給人體補充所需要的的氨基酸，起到增進和維持大腦機能的作用。

2、因為味精具有很好的鮮味，可增進人的食欲，還有助于提高人體對食物的消化率。

3、味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。