鴨血豆腐煲的適宜人群:
1、一般人都可食用;
2、身體虛弱。營養(yǎng)不良,氣血雙虧,年老贏瘦者宜食;
3、高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者宜食;
4、糖尿病人宜食;婦女產(chǎn)后乳汁不足者宜食;青少年兒童宜食;痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎哮喘)者宜食;
5、癌癥患者宜食;
6、豆腐皮最宜老人;
7、飲酒時宜食,因為豆腐含有半胱氨酸,能加速酒精在身體中的代謝,減少酒精對肝臟的毒害,起到保護肝臟的工作;
8、從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人尤其應(yīng)該常吃;
9、貧血患者、老人、婦女都適合吃。
鴨血豆腐煲的注意人群:
1、因豆腐中含嘌呤較多,對嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者,忌食豆腐;
2、脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。如果攝入量過多,會加重腎臟的負擔(dān),使腎功能進一步衰退,對健康是不利的;
3、胃寒和脾虛的人不適合多吃,容易引起消化不良,促使動脈硬化的形成;
4、值得我們注意的是,就是過量食用豆腐很容易導(dǎo)致碘缺乏,因為豆腐中含嘌呤較多,嘌呤代謝失常的痛風(fēng)和血尿酸濃度增高的人會導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作;
5、高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食;
6、平素脾陽不振,寒濕瀉痢之人忌食。