現(xiàn)在要想買到好的蟲草花,不能不多花些眼力去挑選了。在商業(yè)市場(chǎng)上,商品參差不齊,有些商家掛羊頭賣狗肉,以次充好;所以,要想吃到好的蟲草花,就不得不學(xué)會(huì)如何挑選了。在挑選蟲草花的時(shí)候,最重要的是看顏色、香味。
蟲草花的顏色決定其品質(zhì)的高低,與是否染色沒有關(guān)系。至于泡洗時(shí),會(huì)見到浸泡的水呈淡褐色,或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色,這是正常的。如果煮熟或做湯味道鮮美,但水洗時(shí)脫色,有異味,吃時(shí)口感變差,就有可能被染色了。
除了顏色之外,值得提醒的是,蟲草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣,記住這種味道也能幫助你挑選到好的蟲草花哦!
另外,蟲草花子實(shí)體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質(zhì)??聪x草花是否佳品,還有一個(gè)最簡(jiǎn)單的辦法就是看其頭部的子實(shí)體,這是其有效成分最集中的地方,子實(shí)體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價(jià)格高低。
其中,蟲草花的品質(zhì)受很多因素影響。加工、存放不當(dāng),日曬、受潮、久儲(chǔ)等因素會(huì)導(dǎo)致色澤變深或變淺。學(xué)會(huì)這些小細(xì)節(jié),再去挑選蟲草花的話,相信你也可以選到稱心如意的蟲草花的。