涼拌蟲(chóng)草花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蟲(chóng)草花本來(lái)就是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菌類食物，所以涼拌蟲(chóng)草花也不例外。它性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。

蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等；蟲(chóng)草花還富有蟲(chóng)草最有效的成分蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖、SOD酶等。其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。

蟲(chóng)草素對(duì)人的鼻、咽癌細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。臨床上使用蟲(chóng)草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。蟲(chóng)草花的菌種來(lái)源于蛹蟲(chóng)草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲(chóng)草作冬蟲(chóng)夏草的代用品來(lái)使用呢。