甜糯米酒主要的原料是糯米,釀制的方法簡單,口感香甜醇厚,除了直接飲用,還能作為做菜煲湯的調(diào)味料,下面我們就來了解甜糯米酒的做法!
做法一
糯米酒煲雞
材料:母雞1/2只,糯米酒500ml,當(dāng)歸20g,大棗50g,清水500ml,鹽1茶匙(5g)。
做法:
1、將母雞清洗干凈,斬成大塊。當(dāng)歸用清水沖洗干凈。
2、大棗洗凈后用小刀挖出棗核。鍋中放入適量熱水,大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘,再取出瀝干水分待用。
3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當(dāng)歸、大棗和雞肉塊,大火煲沸后,再轉(zhuǎn)小火慢慢煲煮60分鐘,其間不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調(diào)味即可。
做法二
糯米酒煮雞蛋
材料:雞蛋2個(gè)、枸杞子20顆、醪糟、糯米酒、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
做法:
1、枸杞子先用冷水洗凈,然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;
2、炒鍋中加入少許橄欖油,放入姜片炒出香味,姜片微微變黃時(shí)淋入糯米酒,然后加入兩倍的清水,用中火加熱;
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;
4、趁煮湯汁的同時(shí),將雞蛋磕到鍋中,用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時(shí)候?qū)㈦u蛋盛在碗中,倒入湯汁沒過,淋入少許麻油即可。