天麻燉豬腦的做法

天麻是一種藥食兩用的草本植物，它的藥用功效是非常高的，豬腦作為一種很常見的食材，也被人們經常的食用，而將這兩種食材搭配在一起烹飪出來的天麻燉豬腦，不僅味道好，它的功效與作用也是大家所想不到的。那么，這道用天麻和豬腦燉制的美味藥膳食譜，它的具體做法是怎樣的呢？

做法一

主料：天麻15克、豬腦髓一副、枸杞幾顆、蔥段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽適量

步驟：

1、天麻洗凈，放入碗內，加入料酒、白糖上籠蒸約40分鐘，取出切片；

2、豬腦放入砂鍋內，加入花椒水、蔥段、姜片、鹽和沸水，大火燉熟；

3、揀去蔥段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。

做法二

主料：天麻15克、豬腦1個

步驟：天麻洗凈、切片，豬腦洗凈。將豬腦、天麻片放入搪瓷盆內隔水燉熟。

功效：這道天麻燉豬腦具有祛風開竅、通血脈、鎮(zhèn)靜、滋補，適宜于肝虛型高血壓、動脈硬化、美尼爾氏綜合癥、神衰、頭暈眼花及腦血管意外致半身不遂等癥。

做法三

主料：豬腦350克、天麻8克、姜10克

步驟：

1、將豬腦之紅筋小心挑除凈，洗凈后隔去水分；

2、將豬腦、天麻及姜片放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。