炸小雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

炸小雞腿也有營(yíng)養(yǎng)的呢，不過(guò)如果是在外邊購(gòu)買(mǎi)的炸小雞腿，那就另當(dāng)別論了，外邊買(mǎi)回來(lái)的炸小雞腿基本都是用炸了多次的油，而且這些油的質(zhì)量并不能保證，所以食用炸小雞腿也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)可言。想要吃得干凈，營(yíng)養(yǎng)又比較高的炸小雞腿，那就自己做吧。小雞腿中主要含有蛋白質(zhì)，此外還有脂肪、維生素以及礦物質(zhì)，不過(guò)期維生素和礦物質(zhì)的含量是比較少的，因此不能長(zhǎng)期偏食小雞腿。

小雞腿中的蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，因?yàn)槭莿?dòng)物蛋白，因此容易被人體吸收，利用率較高，但是由于在油鍋中炸鍋，因此炸小雞腿的的蛋白質(zhì)有流失。小雞腿中含富含維生素B12，這種物質(zhì)具有維持神經(jīng)系統(tǒng)健康、消除煩躁不安的作用。中醫(yī)認(rèn)為，雞肉具有溫中補(bǔ)益的功效，俗話也有說(shuō)“逢九一只雞，來(lái)年好身體”，因此食用炸小雞腿還是能起到滋補(bǔ)效果的，但是不能吃多，否則很容易上火。

經(jīng)過(guò)油炸后的小雞腿還有多少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，倒是值得思考的。下面公布雞肉中含有的各種營(yíng)養(yǎng)成分：每100克雞肉中蛋白含量為25.1克，除含有蛋白質(zhì)外，還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。建議如果進(jìn)補(bǔ)的話還是燉點(diǎn)雞腿湯喝比較好，清蒸雞腿也不錯(cuò)，營(yíng)養(yǎng)流失不會(huì)多，而且還不容易上火，當(dāng)然吃太多也是不行的。