鮑魚(yú)汁海參食材選購(gòu)

鮑魚(yú)汁海參食材選購(gòu)

想做出一道美味誘人的鮑魚(yú)汁海參,對(duì)海參的選擇就十分重要了,高品質(zhì)的海參到底應(yīng)該怎么挑選呢?讓我們來(lái)看看下面的重點(diǎn)吧。

1、看刺。海參刺的多少雖然不能決定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的大小,但是粗壯而挺拔的刺還是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn),給人一種很有力量的感覺(jué)。

2、看顏色。海參的顏色多為黑褐色,這種是在海底生長(zhǎng)的海參,質(zhì)量較優(yōu),不過(guò)需要注意的,由于攝取的食物不同,或者在海底生活的深度不同,顏色也會(huì)有所差異。

3、看年齡。海參也有年齡的區(qū)別哦, 一般來(lái)說(shuō),野生海參要三年以后才能長(zhǎng)成,而圈養(yǎng)的海參一般兩年就長(zhǎng)成了,只有長(zhǎng)到一定年限的海參才會(huì)具有豐富的營(yíng)養(yǎng),最有營(yíng)養(yǎng)的是生長(zhǎng)了三到五年的,像我們?nèi)祟?lèi)一樣正值壯年,就是最好的。

4、聞味道。海參有鮮美的味道才是優(yōu)質(zhì)品,一般聞起來(lái)比較鮮美的海參,味道和口感都不會(huì)差的,如果聞著海參有藥品的味道就不要買(mǎi)了,可能含有有害成分。

5、看個(gè)頭。買(mǎi)海參當(dāng)然還要看個(gè)頭,不過(guò)卻不是越大越好哦,買(mǎi)活海參當(dāng)然是個(gè)頭大的比較好,但是鹽漬海參個(gè)頭大的可能是火候不夠。一般優(yōu)質(zhì)的海參,參體大,個(gè)頭整齊均勻,形體完整,肉肥厚,肉刺齊全無(wú)缺損。

6、看產(chǎn)地。越往北方,海參的生長(zhǎng)周期就越長(zhǎng),我國(guó)北方的優(yōu)質(zhì)海參大部分都出自膠東半島的煙臺(tái)威海地區(qū),這里的海參都是久負(fù)盛名的。

7、用手摸。判斷海參是否潮濕,是否有彈性,一般質(zhì)量不高的海參摸起來(lái)發(fā)軟,缺乏彈性。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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