做出美味的可樂小雞腿,可是挺考驗廚藝的,雖說步驟簡單,也就那4-5步,但是一些細節(jié)處理得好能讓這道可樂小雞腿很出彩。很多人可能會有疑問了,為什么上面的步驟中會將小雞腿放入鍋中焯一焯呢?其實這一步是至關(guān)重要的,撇去浮沫能讓小雞腿的味道更鮮,二期能讓肉變結(jié)實,如果在這一步加入料酒還能去腥味,當然后面加入了姜就足夠了。
有哪些細節(jié)需要做足功夫呢?在雞腿上劃上幾刀,這能讓小雞腿更加入味,能讓可樂充分滲入到雞腿中。加入生抽、老抽,一種用來調(diào)味,一種用來上色,美味的可樂小雞腿不僅要好吃,聞著香,看上去得讓人家感覺很有食欲才能呢。如果覺得加入可樂的小雞腿味道有點奇怪,可以加入白糖喲,這樣吃起來甜甜的,又帶有淡淡的可樂味,還算不錯。
要保持小雞腿的滑嫩,就不要煮太久了,否則影響肉的口感??蓸芬膊灰犹啵蝗坏綍r收汁比較麻煩。其實加入了可樂的小雞腿,味道是沒有那么油膩了,如果你覺得還是有點油膩那不妨加點醋,加醋這個可要謹慎。