土豆燜牛腩是非常好吃的一道家常菜,土豆分解了牛腩的肥膩,牛腩滋潤了土豆的干、粉。牛腩和土豆的搭配,做出來的牛腩燜土豆味道好極了,二者不僅在味道上絕對是一對好搭檔,它們的營養(yǎng)價值也有著互補作用。下面我們就來了解下它們到底有著怎樣的營養(yǎng)價值!
首先,我們先來了解一下牛腩的營養(yǎng)價值吧。牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,這只是一種統(tǒng)稱。牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后,病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組 織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品;牛腩的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。牛肉有補中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、 筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
接下來,再來了解一下土豆的營養(yǎng)價值。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5-6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節(jié)疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果,是胃病和心臟病患者的優(yōu)質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。