里脊肉是雞肉嗎?很多人都會有這樣的疑問,事實上,里脊肉不僅僅是雞肉,里脊肉最常見的就是豬肉;除此之外,還可以是羊肉、牛肉等。
由于豬肉在我們的生活中是被接觸得最多的,也因為豬已經(jīng)成為大多數(shù)人的主要食用肉類,所以一般里脊肉都會采用豬肉作為原材料,所以逐漸的很多人也理所當(dāng)然地把里脊肉當(dāng)做是豬肉啦,但是里脊肉其實是豬肉,或雞肉,或牛肉,或羊肉。而且里脊肉還可以分為大里脊肉和小里脊肉。小里脊肉就是豬、羊、牛、雞脊椎骨內(nèi)側(cè)一條肌肉,通常這條肌肉的肉會比較少,肉質(zhì)很嫩,很適合做湯。而大里脊就是大排骨相連的瘦肉,外側(cè)有筋覆蓋,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,是很適合炒菜用的。