里脊肉相信很多人都愛吃,由于它的鮮嫩,很容易讓人垂涎呢!而且里脊肉的做法也是琳瑯滿目的,有炒的,有炸的,有烤的,各種的吃法,那么你總要會做那么一兩種吧?那就一起跟著媽網(wǎng)百科來看看里脊肉的做法吧!
一、香烤里脊肉
1、里脊肉半斤,橫批成7-8片;
2、搟面杖捶啊捶,捶到約3-4MM厚;
3、少許鹽、料酒、生姜、蔥、兩大勺叉燒醬;
4、一點生抽與肉拌勻,腌制兩小時以上至入味;
5、烤箱230°預(yù)熱;
6、入烤箱烤15-18分鐘,期間烤肉翻面一次;
7、用腌制里脊肉的汁水調(diào)少許蜂蜜刷一次;
8、出爐后撒少許熟芝麻即可。
二、糖醋里脊肉
1、里脊肉拍松,切成小塊,加入鹽、料酒、醬油、淀粉拌勻;
2、三樣配菜洗凈后切片,這三樣配菜可以先過一遍油;
3、蔥切小段,姜切片,蒜切片備用;
4、將蛋清、淀粉、面粉攪拌均勻,可根據(jù)具體情況再加入適量清水;
5、然后放入肉塊拌勻;
6、取一個小碗,加入白糖、鹽、料酒、醬油、醋、淀粉,還可以再加入少許番茄醬;
7、炒鍋內(nèi)倒入油;
8、燒至五成熱時,放入肉塊炸至淡黃色,撈出瀝油;
9、油加熱至七成熱,再放入里脊肉復(fù)炸至金黃,撈出瀝油;
10、鍋內(nèi)留底油,燒熱,爆香蔥姜蒜,倒入調(diào)好的味汁;
11、待汁粘稠時,倒入過完油的配菜和肉塊,翻炒至蔬菜和肉塊均勻蘸裹味汁即可裝盤。