泡打粉對身體有害嗎

泡打粉對身體有害嗎

泡打粉是一種復(fù)合疏松劑,又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑。但是泡打粉是化學(xué)起發(fā)劑,有兩種,一種是堿性的,主要成分是碳酸氫納、碳酸氫氨;另外一種是復(fù)合的,主要成分是明礬和銨明礬。大家都知道明礬,而明礬的主要成分是硫酸鉀和硫酸鋁 ,有毒,所以復(fù)合泡打粉是有毒的。

醫(yī)學(xué)證明,明礬有微毒,進入人體后基本不能排出體外,它將永遠沉積在人體內(nèi)。它的毒性雖然對生命沒有影響,但是對人的智力卻有很大的危害,長期食用含明礬的食物容易引起老年性癡呆以及智力下降,同時還可引起骨質(zhì)疏松、心血管疾病等。

因此,在購買泡打粉時,一定要注意是否是“無鋁泡打粉”(產(chǎn)品標簽上有注名)。如果您家經(jīng)常做糕點,建議您使用堿性的泡打粉,才會對身體無害。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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