不同的意大利面醬搭配意大利面,可以呈現(xiàn)出完全不同的口味與香味。大家在烹制意大利面的時(shí)候也需要注意醬料的搭配,這樣味道會(huì)更正宗一些。其實(shí),意大利面醬也可以在家自制,安全又健康,還可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整口味,下面一起來看看意大利面醬的自制方法吧。有興趣自己動(dòng)手做意面的朋友不妨一試哦!
番茄口味醬
材料:番茄2000克,白砂糖400克,白醋150毫升,食鹽50克,五香粉15克,洋蔥末、大蒜末各適量,胡椒粉少許
1、番茄洗凈,然后放入蒸鍋里蒸熟,取出剝?nèi)テ?,捏碎,再用干凈的紗布濾除籽,留下肉漿。
2、白醋中加入白砂糖、食鹽,使其完全溶解,混合均勻后,再倒入到番茄肉漿里面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻,并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬,邊煮邊攪拌,熬至濃稠糊狀。
4、趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里,加蓋密封。放低溫干燥處貯存,需要吃的時(shí)候取出適量加熱即可。
洋蔥蒜末味醬
材料:洋蔥1/4個(gè),蒜末1/2大匙,橄欖油2大匙,水煮蕃茄罐頭1大匙,月桂葉1片,白酒2大匙,白胡椒少許。
做法:將材料備好,洋蔥切丁備用。先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。把蕃茄罐內(nèi)的汁與粒倒入,再把剩余的材料加入煮沸,即完成。
黑椒肉醬
材料:肉餡200克、口蘑200克、番茄醬100克、洋蔥20克、黑胡椒粉1小勺、羅勒1\2小勺、橄欖油一大勺、鹽、味精適量
1、準(zhǔn)備材料,口蘑過水切片,洋蔥切末備用。
2、鍋燒熱倒入橄欖油,加洋蔥炒香;加入肉餡炒至肉發(fā)白。
4、肉熟后加入口蘑翻炒,然后倒入番茄醬炒勻。
6、加少許水,再加鹽調(diào)味,按口味添加,熬至水將干,加入羅勒味精炒勻即可關(guān)火。