雞胸脯肉雖然好吃,但是可不是隨便吃的,在吃的時(shí)候大家一定要事先了解一下關(guān)于它的一個(gè)飲食宜忌,譬如說(shuō)雞胸脯肉的宜忌人群呀,它的一個(gè)搭配宜忌之類的東西。只有了解了這些,我們才能夠大膽的放開肚皮,暢快的開吃啦!
雞胸脯肉的宜忌人群:
宜食:一般人群均可食用。尤其是老人、病人、體弱者更宜食用,肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人,也應(yīng)該多吃雞胸脯肉。
禁食:感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
雞胸脯肉的搭配禁忌:
雞胸脯肉與芥末不能共食:芥末,乃熱性之物,雞乃溫補(bǔ)之品,兩者共食,恐助火熱,無(wú)益于健康。
兔肉與雞胸脯肉不可同食:因雞胸脯肉性溫?zé)幔萌鈱贈(zèng)鲂?,二者同食冷熱雜進(jìn),易致瀉痢。且雞胸脯肉、兔肉各含不同的激素與酶類,進(jìn)入人體后生化反應(yīng)復(fù)雜,有不利人體的化合物產(chǎn)生,故二者不宜同食。
李子與雞胸脯肉不可同食:由于李子為熱性之物,而雞胸脯肉為溫補(bǔ)之品,二者同食助大熱,且雞胸脯肉含有激素、酶類等生物活性物質(zhì),可能發(fā)生不利人體的生化反應(yīng),無(wú)益于人體健康。
雞胸脯肉與大蒜不能共食:大蒜,其性辛溫有毒,主下氣消谷,除風(fēng),殺毒。古人云:“大蒜屬火,性熱喜散。”而雞胸脯肉甘酸溫補(bǔ),二者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調(diào)味角度講,也與雞不合。
雞胸脯肉與鯉魚不可同食:雞胸脯肉甘溫,鯉魚甘平。雞胸脯肉補(bǔ)中助陽(yáng),鯉魚下氣利水,性味不反但功能相背。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。