砂仁是什么

砂仁別稱陽春砂仁，它的果實和種子是一種中醫(yī)中常用的芳香型的藥材，藥性較為溫和。除此之外，砂仁還可以作為一種食材來烹制美味佳肴，因為其味道非常香，所以也被制成調(diào)味料用于炒菜。由此可見，砂仁的用途是非常廣泛的，這一切皆因其本身有著很好的藥用價值和保健功效，食用砂仁主要作用于人體的胃、腎和脾，能夠行氣調(diào)味，和胃醒脾。

砂仁的種子氣味芳香而峻烈，用作香料，稍辣，其味似樟，在東方早有被制成調(diào)味品，是不少咖哩菜的必備佐料。在斯堪的那維我亞則常用于面食品調(diào)味，也入藥用。藥用的砂仁主要有三種：一種是主要產(chǎn)于中國廣東省陽春市的春砂，一種是中國海南的殼砂，還有一種叫縮砂密，主產(chǎn)于東南亞國家。陽春砂的名氣非常大，它也是地道的嶺南藥材，“春砂仁煲豬肚”更是粵菜中的一道經(jīng)典菜肴。在我國南方，砂仁應(yīng)該更多人知道一些，在北方可能比較少見，所以很多人對其都并不了解。