辣炒雞肝的烹飪技巧

辣炒雞肝的烹飪技巧

辣炒雞肝是家常菜,在制作的時候也是相對比較輕松的,不過也有一些需要注意的地方。雞肝是體內(nèi)最大的毒物中轉站和解毒器官,所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)。應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然后放在水中浸泡30分鐘。且烹調(diào)時間不能太短,至少應該在急火中炒5分鐘以上,使肝完全變成灰褐色,看不到血絲才好。

辣椒的話就沒有太多的限制,能吃辣的朋友可以買辣一些的辣椒,不能吃辣的朋友可以用青椒或者是甜椒。

在制作的時候,手被辣椒辣到了怎么辦呢?切完辣椒后會就會有種火燒的感覺,滋味也是挺難受的。輕度辣的時候,先用熱水,再涼水。倒點食醋可以的有效緩解癥狀的。 擠點牙膏或是涂點香皂也是可行。 有條件的,可以用棉簽擦拭點酒精,冰涼的效果剛剛的。不過建議需要經(jīng)常切辣椒的朋友還是戴上手套。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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